• 維生素A:增強免疫系統

          維生素A 它是1913年美利堅合眾國化學家臺維斯從鱈魚肝中提取得到的。它是黃色粉末,不溶于水,易溶于脂肪、油等有機溶劑?;瘜W性質比較穩定,但易為紫外線破壞,應貯存在棕色瓶中。維生素A是眼睛中視紫質的原料,也是皮膚組織必需的材料,人缺少它會得干眼病、夜盲癥等。通常每人每天應攝入維生素 A2~4.5mg,不能攝入過多。近年來有關研究表明,它還有抗癌作用。動物肝中含維生素A特別多,其次是奶油和雞蛋等。胡蘿卜、番茄等蔬菜中含多量胡蘿卜素,它是維生素A的前體,在人體中易變為維生素A,因此食用蔬菜同樣可補充維生素A。

      每天的需求量:婦女需要0.8毫克。即80克鰻魚65克雞肝,75克胡蘿卜,125克皺葉甘藍或200克金槍魚(罐頭)。

      功效:增強免疫系統,幫助細胞再生,保護細胞免受能夠引起多種疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和腸道等器官的黏膜不受損害,維生素A還可明目。

      副作用:每天攝入3毫克維生素A,就有導致骨質疏松的危險。長期每天攝入33毫克維生素A會使食欲不振、皮膚干燥、頭發脫落、骨骼和關節疼痛,甚至引起流產。  

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