• 維生素B:大部分是體內輔酶

    維生素B 它是一類水溶性維生素,大部分是人體內的輔酶,主要有以下幾種。

     ?、倬S生素B1

      B1是最早被人們提純的維生素,1896年荷蘭王國科學家伊克曼首先發現,1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末,易溶于水,遇堿易分解。它的生理功能是能增進食欲,維持神經正?;顒拥?,缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成。

     ?、诰S生素B2

      B2又名核黃素。1879年大不列顛及北愛爾蘭聯合王國化學家布魯斯首先從乳清中發現,1933年美利堅合眾國化學家哥爾倍格從牛奶中提取,1935年德國化學家柯恩合成了它。維生素B2是橙黃色針狀晶體,味微苦,水溶液有黃綠色熒光,在堿性或光照條件下極易分解。熬粥不放堿就是這個道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應攝入2~4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

     ?、劬S生素B5

      B5又稱泛酸??箲?、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除術后腹脹。

     ?、芫S生素B6

      1930年由美利堅合眾國化學家柯列格發現。它有抑制嘔吐、促進發育等功能,缺少它會引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天攝入量為2mg,它廣泛存在于米糠、大豆、蛋黃和動物肝臟中,目前已能人工合成。

      每天的需求量:婦女需要1.2毫克。兩片全麥面包加100克熏火腿和一個辣椒,120克鮭魚片,150克雞肝或一個鱷梨,100克烤火腿足矣。

      功效:我們的身體需要維生素B6來制造大腦遞質血清素,會帶來“好情緒”的激情。此外,它還是重要的止痛劑。

      副作用:日服100毫克左右就會對大腦和神經造成傷害。過量攝入還可能導致所謂的神經病,即一種感覺遲鈍的神經性疾病。最壞的情況是導致皮膚失去知覺。

     ?、菥S生素B12

      1947年美利堅合眾國女科學家肖波在牛肝浸液中發現維生素B12,后經化學家分析,它是一種含鈷的有機化合物。它化學性質穩定,是人體造血不可缺少的物質,缺少它會產生惡性貧血癥。目前雖已能人工合成,但成本高昂,因此仍用生物技術由細菌發酵制得。人體每天約需12μg(1/1000mg),人在一般情況下不會缺少。

      抗脂肪肝,促進維生素A在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。

     ?、蘧S生素B13

     ?。ㄈ樗崆澹?。

     ?、呔S生素B15

     ?。ㄅ税彼幔?。主要用于抗脂肪肝,提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

     ?、嗑S生素B17

      劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。

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