• 維生素K:能促使血液凝固

     維生素K

      維生素K于1929年丹麥化學家達姆從動物肝和麻子油中發現并提取。它是黃色晶體,熔點 52~54℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。維生素K化學性質較穩定,能耐熱耐酸,但易被堿和紫外線分解。它在人體內能促使血液凝固。人體缺少它,凝血時間延長,嚴重者會流血不止,甚至死亡。奇怪的是人的腸中有一種細菌會為人體源源不斷地制造維生素K,加上在豬肝、雞蛋、蔬菜中含量較豐,因此,一般人不會缺乏。目前已能人工合成,且化學家能巧妙地改變它的“性格”為水溶性,有利于人體吸收,已廣泛地用于醫療上。 

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